スペシャリティコーヒーの魅力

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金曜日, 9月 22, 2006

スペシャリティコーヒーの定義

【出典:スペシャリティコーヒーの定義

2002年現在スペシャリティーコーヒーの定義でこれ!と決まったものは存在しておりません。

存在していないと言うより実は毎年定義が変わっています。ただこの定義はより建設的な変更であり現在SCAA(specialty coffee association of America) でスタンダードとなるべき定義を作成中ですのではっきりとした時点でお知らせいたします。

現在市場にでている高品質のコーヒーは゛プレミアムコーヒー″とか゛グルメコーヒー″とか゛スペシャリティーコーヒー″と呼ばれています。

プレミアムとは通常の(スプレモ・No2.SHBなど)豆に対して産地・農園・品種などの何らかの付加価値がついたものでます。
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スペシャリティコーヒーという言葉をはじめて聞いたのが、タリーズコーヒーの日本進出を果たした松田公太さんの書籍ですが、コーヒー豆の品質を表しているようです。やっぱりタリーズがうまいのはいい豆を使っているから!

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